A titokzatos sárgarépafaktor nyomában

A titokzatos sárgarépafaktor nyomában

-         kis répa a nagy RÁK ellen

-         megfigyelések: a sok bétakarotin tartalmú élelmiszert fogyasztó között kevesebb a daganatos megbetegedés

-         nem csak kezdeti, de későbbi folyamatban is hatásos

-         nem csak laboratóriumi körülmények között vizsgálták

-         1967: felfedezték, hogy a máj A vitamin tartalma kétféle forrásból származik (kész és elő anyagos) NCI

-         Hörcsög kísérletek: a retinol gátolja a légzőszervi daganatok kialakulását Köv.: az A vitamin potenciális rákellenes anyag

-         Számos kutatás, minden elméletben a helyénvalónak tűnt....

-         Az állatkísérletek viszont kétértelmű eredményeket hoztak, a tudósok zavartan vakargatták fejüket

-         1981: Richard Peto (anglia) megmentette a helyzetet: feltételezte, hogy az A vitaminná alakított béta karotin a gyógyhatású.....  A tudományos világ fellélegzett!

-         1981-ben megindultak a gyakorlati kutatások is rendkívüli eredményekkel

-         A bétakarotin antioxidáns hatású, hatásos mint a vírus eredetű, mint a kémiai eredetű rák kialakulásának megelőzésére

-         Majd jött Dr. Norman Krinsky.... rávilágított, hogy olyan karotinoid vegyületeket tartalmazó élelmiszerek is hatékonyak a megelőzési folyamatokban, melyek nem bétakarotinban bővelkednek... Szép és érdekes kavarodás....

-         Dr. Hans Stich: „koktéleffektus”  a magas karotionid tartalmú élelmiszerek védőhatása nem csupán a bétakarotinnak köszönhető, hanem több száz, még nem is tesztelt, talán fel sem fedezett vegyületnek

-         A természet megalkotta, hogy a zöldségek-gyümölcsök fogyasztóinak szervezetében kemoprevenciós vegyületek áradata legyen, mely hatás összehasonlíthatatlan egy szimpla orvosság hatóerejével.

 Kisa Judit dietetikus

weboldalunk:

http://www.teljesertekuetelek.hu/

Youtube oldalunk:

http://www.youtube.com/user/Teljesertekuetel?feature=mhee

Facebook oldalunk:

https://www.facebook.com/teljes.erteku.etelek

Áprilisi programjaink

  A Teljes Értékű Ételek csapata bemutatja:

 

Csokis-mandulás (diós, mogyorós, kókuszos) felfújt

Hozzávalók: 6 db tojás, 10 dkg keserű csokoládé, 6 dkg barna cukor, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál tejszín, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 15 dkg őrölt mandula, vaj a forma kikenéséhez

A csokoládét a mézzel és a tejszínnel gőz fölött felolvasztjuk. Különválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét.
Összekeverjük a tojás sárgákat az olvasztott csokoládéval, a fahéjjal, a cukorral, a mandulával (aki igazán bűnözni akar, még egy evőkanálnyi finom kakaóport is szitálhat a masszába). Lazán beleforgatjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét. Kikent formába tesszük, a 180-200ºC-ra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készül el.

Kisa Judit dietetikus receptje

Weboldalunk: http://teljesertekuetelek.hu/ 

Facebook oldalunk:  https://www.facebook.com/teljes.erteku.etelek

Youtube oldalunk: http://www.youtube.com/user/Teljesertekuetel?feature=watch

A keserű csokoládéval kapcsolatos tények és tévhitek

1. Az antioxidánsok a kakaóban vannak, nem a keserű csokoládéban

A lényeg az, hogy nem csupán a keserű csokoládé adja az antioxidáns értéket, hanem az a kakaó, amelyből készül. Fogyasszunk legalább 70 százalék kakaótartalmú, organikus fekete csokoládét, lehetőleg töltelék nélkül, amely hidrogénezett zsírokat tartalmazhat.

2. Adagolás

Az adagolás itt is rendkívül fontos. A tábla méretétől függően egy tábla csokoládé 4–12 adagból (kockából) állhat, és általában már egyetlen kocka elegendő. Ha nem vigyázunk, könnyen túlzásba vihetjük az evést, és a telített zsírok és a cukor túlsúlyba kerülhetnek az előnyökkel szemben. A keserű csokoládéval lévő flavonoidok olyan hatékonyak, hogy már egy bonbon méretű darab is képes csökkenteni a vérnyomást.

3. A valódi fekete csokoládé ára

Az egészségügyi előnyökkel járó, valódi fekete csokoládé ára az édességes polcok nagy részét elfoglaló,
hétköznapi csokoládékhoz képest sokkal magasabb.

4. A kakaó előnyei más forrásokból

A csokoládé szelet nem mindig a legideálisabb forrása az ismert antioxidánsoknak. Az egyik legjobb alternatíva a teafűből főzött tea. Dugattyús kávéfőzőben áztassuk a teafüvet legalább 7 percig. Adjunk hozzá egy kis tejszínt és nyers cukrot, és máris megkapjuk az alakunkat sokkal jobban kímélő fekete csokoládé esszenciát.

                                                                  Kisa Judit dietetikus

Weboldalunk:  
 http://teljesertekuetelek.hu/

Facebook oldalunk:
https://www.facebook.com/teljes.erteku.etelek

Youtube oldalunk:
http://www.youtube.com/user/Teljesertekuetel?feature=watch

Hamis hurka

Hamis hurka

Hozzávalók: 30 dkg köles, 1 csapott kiskanál só, 2 nagyobb fej vöröshagyma, 5 evőkanál hidegen sajtolt olaj, 2 kiskanál majoránna, 10 dkg napraforgómag, 2 tojás

A kölest átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízben, a só felével puhára főzzük. A megtisztított, felaprított hagymát az olajon a maradék sóval megpároljuk.
Közben rászórjuk a majoránnát is. A főtt kölest, összekeverjük az ízesített párolt hagymával, a napraforgómaggal és az egész tojásokkal. Kiolajozott formába simítjuk, s 220°C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.
Elkészítési idő: 40 perc
Ötlet: Ha nem teszünk a masszába tojást, akkor sütés nélkül is fogyasztható.


Hamis kolbász

Hozzávalók: 30 dkg árpagyöngy, 1 csapott kiskanál só, 4 evőkanál hidegen sajtolt olaj, 3 kiskanál pirospaprika, 3 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 kiskanál borsikafű, 2 tojás

Az árpagyöngyöt átöblítjük, majd két és félszeres enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha elkészült, belekeverjük az olajat, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát, borsikafüvet. Ha kicsit meghűlt, akkor a felvert tojásokat is bedolgozzuk. Kiolajozott tepsibe simítjuk. 220°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
Elkészítési idő: 40 perc
Ötlet: Ebből az ételből is elhagyhatjuk a tojásokat, akár a hamis hurkából. Ebben az esetben sincs szükség sütésre.

Kisa Judit dietetikus receptje

Megtalálsz minket a facebookon:
https://www.facebook.com/teljes.erteku.etelek
 Weboldalunk:
 http://teljesertekuetelek.hu/